Pan con tomate – en vanlig spansk frukost

Pan con tomate på madridvis.

På helgerna brukar jag oftast äta pan con tomate till frukost, också kallat pa amb tomaca eller pa amb tomata på katalanska. Pan con tomate betyder kort och gott bröd med tomat och innebär att man gnider in en brödskiva (oftast grillad) med en vitlöksklyfta och en tomat delad på mitten. Du tar alltså en tomathalva och gnider den mot brödet tills tomatens innanmäte ligger på brödskivan. Efter det stör man på salt och ringlar över olivolja efter smak. Detta sätt att äta bröd på är av katalansk tradition, i övriga Spanien så ser man ofta andra varianter. Om du beställer pan con tomate i Madrid är det troligast att du får en skiva grillat bröd (när jag säger grillat menar jag den typiska spanska ”plancha” som är en platt grill, dvs inga räfflor) med en tomatröra på. Ingredienserna är desamma, dvs, tomat, vitlök, salt och olja men skillnaden är att du mixar tomaten så att det blir en röra som du lägger på brödet. Precis som med den andra varianten strör du sedan över salt och ringlar över olivolja. Detta är verkligen gott trots sin enkelhet, testa!